Las Islas Mauricio son una región con una cultura formada a partir de la unión de muchas etnias que se han mezclado en este destino dando lugar a una particular cultura. La gastronomía es un arte que sin lugar a dudas ha sabido distinguirse, por eso, en esta oportunidad les daremos la receta de un típico plato mauriciano: Biryani de pollo.

Para comenzar, deberá contar con los siguientes ingredientes: medio kilo de pollo, podrán ser distintas piezas de este; 300 gramos de arroz basmati, 200 gramos de yogur natural, dos cucharaditas de cúrcuma, dos cucharaditas de comino molido, una cucharadita de pimiento picante o chile en polvo, una cucharada de jengibre fresco rallado, tres dientes de ajo picados, dos cucharaditas de garam masala, sal y aceite de oliva virgen.

De esta manera, teniendo estos ingredientes a su disposición podrá dar inicio a la elaboración del Biryani de pollo. Para ello, en primer lugar deberá comenzar marinando el pollo: Mezcle en un bol todas las especias junto con el yogurt para luego añadir el pollo y cubrirlo con el yogurt especiado para dejarlo refrigerar durante más o menos ocho horas.

Transcurrido el tiempo, continuará con la elaboración del Biryani de pollo. Pues procederá cocinando el pollo en una cazuela apta para horno con aceite de oliva hasta que éste se encuentre prácticamente cocido, no del todo puesto que la cocción finalizará en el horno.

Mientras tanto, caliente el horno a una temperatura de 200ºC. Proceda a cubrir el pollo con el arroz y tape la cazuela con papel aluminio. Dejar hornear durante unos siete minutos y reposar durante otros 15 antes de servir.

Vía: Canal Cocina
Imagen: Cook edere